Vamo Arriba - Pan de lentejas relleno de pollo

• 2 tazas de lentejas rojas
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de sal

Cubrir las lentejas rojas con agua y dejar reposar por 6 horas. Licuar dos tazas de lentejas ya hidratadas con media taza de agua y una cucharadita de sal hasta tener una mezcla lisa. Cocinar en una sartén antiadherente hasta dorar por ambos lados y reservar tapado.

Tzatziki:

• 150 g de yogurt natural
• 1/2 pepino
• 1 diente de ajo
• 1 puñado de hojas de menta
• Sal y pimienta a gusto

Pelar el pepino y rallarlo, colocarlo en un colador y salar para que comience a perder agua. En un bowl colocar el yogurt natural y agregar la menta y el ajo finamente picados. Escurrir bien el pepino rallado y agregarlo al yogurt. Condimentar con sal y pimienta.

Pollo especiado:

• 1 suprema de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de jengibre
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharadita de salsa picante
• Sal y pimienta a gusto

Cortar el pollo en tiras finas y colocarlo en un bowl junto con los condimentos y jugo de un limón. Reservar en la heladera por 30 minutos. Cocinar el pollo en una sartén ligeramente aceitada hasta que esté dorado. Servir junto con el pan de lentejas, tzatziki y vegetales a gusto.