Vamo Arriba - Pollo crocante con miel especiada

• 1 suprema de pollo
• 200 ml de yogurt natural
• 1 cucharada de ají molido
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharadas de salsa picante
• 2 tazas de harina
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite para freír c/n

Cortar el pollo en churrascos y colocarlo en un bowl junto con el yogurt, condimentos y jugo de limón. Dejar marinando el pollo en la heladera por un mínimo de 30 minutos. Agregar 1/2 taza de harina a la marinada y mezclar hasta formar una pasta que cubra las piezas de pollo. Pasar los churrascos por el resto de la harina y freír en abundante a fuego medio hasta dorar por ambos lados. Pintar el pollo con la miel y montar el sandwich junto con la ensalada de repollo.

Miel con especias:

• 150 g de miel
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de ají molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta a gusto

En una sartén colocar una cucharada de manteca y los dientes de ajo finamente rallados, saltear hasta dorar ligeramente y agregar la miel junto con los condimentos. Cocinar por un minuto revolviendo constantemente cuidando que no se queme la miel.

Ensalada de repollo:

• 1/2 repollo morado
• 1 zanahoria
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de crema ácida
• 2 pepinillos
• Sal y pimienta a gusto

Picar finamente el repollo y la zanahoria, colocar en un bowl y reservar. En un recipiente mezclar la mayonesa junto con la crema ácida, pepinillos picados, una cucharada del líquido de los pepinillos, sal y pimienta. Verter sobre los vegetales y mezclar hasta integrar.