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Vamo Arriba - Receta de Chivito de Mollejas
Un programa de actualidad, cocina y entretenimiento.
- 1 kg de mollejas
- 6 limones
- 4 huevos
- 1 lechuga crespa
- 2 tomates
- 2 morrones rojos
- 200 ml vinagre
- 200 ml agua
- 100 grs azúcar
- 200 grs mozzarella
- 200 grs jamón cocido
- 4 pan catalán
- mayonesa
- 7 papas medianas
- aceite para freír
- Sal y pimienta a gusto
Primero vamos a blanquear las mollejas en agua hirviendo unos minutos. Procedemos a retirar la tela, dejar enfriar y cortar en láminas, reservar. Vamos a pelar y cortar las papas en bastones para hacer las papas fritas. Freír en aceite bien caliente. Para el morrón glaseado cortar el morrón en tiras y cocinar en una sartén con el azúcar, vinagre y agua unos minutos. Retirar y reservar. Exprimir el jugo de limón y lo usaremos para cocinar a la plancha las mollejas con sal y pimienta. Por último hacer los huevos fritos, y armar el sándwich de la siguiente manera: base de mayonesa en el pan, lechuga, el tomate cortado en rodajas, huevo frito, carne, jamón y muzzarella, morrón. Servir acompañado de papas fritas.
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