Pionono bicolor de cremas y frutillas:
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Vamo Arriba - Receta de Pionono Bicolor
Un programa de actualidad, cocina y entretenimiento.
Recetas
Cómo preparar Takoyaki y Okonomiyaki: dos clásicos de la cocina japonesa en Vamo Arriba
En la cocina de Vamo Arriba recibimos a Danny Sadi y María Pía Aznarez para preparar dos clásicos de la gastronomía japonesa.
Receta
Pollo relleno de espinaca con repollitos gratinados en Vamo Arriba
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar un clásico reversionado: pollo relleno de espinaca acompañado de repollitos gratinados.
- 6 huevos
- 180 gr de harina
- 180 gr de azúcar1
- 8 gr de almidón de maíz
- 1 cucharadita de miel
- 300 ml de crema de leche
- 150 gr de queso crema
- 90 gr de azúcar impalpable
- 1/2 kg de frutillas
- 200 gr de chocolate blanco
- 1 pizca de sal
Antes de empezar preparamos la asadera (30x40 cm) enmantecada y con papel manteca o con placa de silicona. Precalentamos el horno a 180 grados.
1. Ponemos los huevos, el azúcar y la miel en la batidora, a velocidad media/alta por aprox. 8 minutos (hasta obtener punto letra).
2. Luego incorporamos los secos previamente tamizados con espátula y movimientos envolventes.
Si queremos hacerlo de dos colores:
3. Ponemos la mitad del batido en una manga o bolsa.
4. Teñimos la otra mitad y ponemos en manga o bolsa.
5. Ponemos en la asadera alternado con líneas diagonales.
Si no se puede hacerlo normalmente poniendo toda la mezcla en la asadera.
Llevamos al horno a 180 grados por aprox. 15 minutos. Y una vez listo dejar enfriar con repasador encima.
Para el relleno:
1. Mezclamos el queso, la crema y el azúcar (recomendable que el queso y la crema estén fríos). Se le puede agregar esencia de vainilla (opcional)
2. Batir hasta que esté a punto (ojo no pasarse porque la crema se puede cortar).
Rellenamos el Pio Nono con crema y frutillas en rodajas finas, lo arrollamos y decoramos con crema, frutillas y chocolate blanco.
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