En la cocina de Vamo Arriba celebramos la Oktoberfest con una receta clásica del festival cervecero alemán: Salchichas a la cerveza con ensalada alemana.
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Vamo Arriba - Salchichas a la cerveza con ensalada alemana
En la cocina de Vamo Arriba celebramos la Oktoberfest con una receta clásica del festival cervecero alemán.
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Salchichas a la cerveza:
- 12 salchichas largas
- 300 g de hongos frescos
- 2 cebollas
- 450 ml de cerveza rubia
- Sal y pimienta a gusto
Sellar las salchichas en una plancha con un poco de aceite hasta que estén doradas y reservar. En una sartén aparte saltear cebolla cortada en pluma y condimentar con sal para que reduzca más rápido. Cocinar las cebollas hasta que estén caramelizadas y una vez caramelizadas agregar los hongos cortados en láminas hasta dorar. Agregar la cerveza y condimentar a gusto. cocinar a fuego medio hasta que la cerveza reduzca y servir sobre las salchichas.
Ensalada kartoffel:
- 1 kg de papas
- 2 huevos
- 4 pepinillos agridulces
- 1 puñado de ciboulette picado
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Mayonesa a gusto
- Sal y pimienta a gusto
Pelar las papas y cortarlas en cubos parejos y hervirlas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Mezclar las papas en un bowl junto con los pepinillos y ciboulette picados, huevos duros rallados, mayonesa, mostaza, vinagre, sal y pimienta. Servir frío junto con las salchichas a la cerveza.