Vamo Arriba - Salpicón navideño acompañado de tomates y huevos rellenos

• 4 tomates
• 1/2 taza de arroz cocido
• 1 lata de atún
• 1 puñado de ciboulette
• 100 gr de aceitunas
• 3 cucharadas de mayonesa
• Sal y pimienta a gusto

Cortar la parte superior de los tomates y hornearla con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta por un par de minutos hasta que esté ligeramente dorado. Ahuecar los tomates con ayuda de una cuchara y reservar. En un bowl mezclar el arroz previamente cocido con el atún enlatado, , mayonesa, aceitunas picadas, sal y pimienta. Rellenar los tomates con la mezcla de arroz y decorar con más mayonesa y aceitunas.

Huevos rellenos:

• 12 huevos
• 200 g de paté
• 3 cucharadas de mayonesa
• 50 g de aceitunas
• Sal y pimienta a gusto

Hervir los huevos por 8 minutos y cortar la cocción en un baño maría inverso. Pelar los huevos con cuidado y partirlos por la mitad, retirar la yema de huevo y pasarlas a un bowl. Pisar la yema de huevo junto con la mayonesa y el paté hasta tener una crema lisa. Pasar la preparación a una manga y rellenar las claras de huevo con la mezcla. Decorar con rodajas de aceituna y servir.

Salpicón navideño:

• 1 pechuga de pollo cocida
• 2 remolachas
• 1 lata de palmitos
• 1/2 lata de ananá
• Mayonesa C/n
• Sal y pimienta a gusto

Picar el pollo ya cocido y colocarlo en un bowl junto con las remolachas picadas, rodajas de palmito y ananá finamente picado. Condimentar todo con mayonesa. sal y pimienta a gusto.