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Vamo Arriba - Súper Paella de Semana Santa
Un programa de actualidad, cocina y entretenimiento.
Recetas
Vamo Arriba - Lasaña de polenta
En la cocina de Vamo Arriba, Nilson nos enseña a preparar una lasaña de polenta, una opción diferente y deliciosa.
Recetas
Vamo Arriba - Festival de morrones rellenos
En la cocina de Vamo Arriba, Nilson nos enseña a preparar una variedad de morrones rellenos, con opciones para todos los paladares.
- 2 kg de arroz bomba
- 1 kg de pulpa de mejillón
- 1 kilo de anillas de calamar
- 1 kilo de camarones
- 10 langostinos tigre
- 1 kg de cebolla
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 5 tomates
- 2 tazas de vino blanco
- 2 tazas de arvejas
- Caldo c/n
- 1 cucharadita de azafrán
- Sal y pimienta a gusto
En una paellera cubierta con aceite saltear los morrones y los dientes de ajo para saborizar el aceite, una vez dorados los vegetales retirarlos y saltear los mariscos hasta dorar, retirarlos y reservar para más adelante. Agregar la cebolla finamente picada junto con el arroz a la paellera y saltear en el aceite saborizado hasta que el arroz esté nacarado y la cebolla dorada. Desglasar con el vino blanco y esparcir el arroz en una capa fina por toda la paellera. Agregar caldo hasta cubrir todo el arroz y cocinar a fuego medio bajo por 15 minutos sin mover el arroz, agregar caldo a medida que se vaya consumiendo. Pasados estos 15 minutos agregar nuevamente los mariscos a la paella junto con los morrones que salteamos al principio. Cocinar a fuego medio por 5 minutos más y servir.
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