Vamo Arriba - Tallarines caseros con albóndigas

• 400 gr de harina
• 4 huevos
• 1 kg de carne picada
• 1 morrón rojo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 2 latas de tomate
• 1 taza de salsa de tomate
• 50 gr de pan rallado o avena
• sal y pimienta a gusto

Condimentar la carne picada y agregarle un huevo y pan rallado, amasar hasta integrar todo por completo y formar las albóndigas. Pasar las albóndigas por harina y luego dorarlas en una olla con aceite. Una vez doradas agregar los vegetales finamente picados y cocinar todo junto hasta dorar. Agregar la salsa de tomate y cocinar revolviendo de vez en cuando por 30 minutos. En un bowl mezclar la harina junto con los huevos hasta formar una masa firme, dejar reposar por 15 minutos. Estirar la masa de 2mm de grosor y cortar los tallarines. Hervir la pasta en abundante agua con sal por 3 minutos y servir con las albóndigas.