Vamo Arriba - Tres recetas diferentes de ñoquis

• 750 g de puré de papas
• 250 g de harina
• 1 huevo
• 1/2 kg de carne picada
• 1 cebolla
• 1 morrón rojo
• 3 dientes de ajo
• 2 tazas de salsa de tomate
• 200 g de queso muzzarella
• Sal y pimienta a gusto

Mezclar en un bowl el puré de papas junto con el huevo y la harina hasta integrar.

Dividir la masa y en la mesada enharinada formar cilindros de masa. Cortar los ñoquis del tamaño deseado y darles la forma con un tenedor. Reservar en una fuente enharinada.

En una sartén saltear la cebolla, ajo y morrón finamente picados hasta dorar, agregar la carne picada y condimentar a gusto. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté dorada y verter en una fuente apta para horno.

Hervir los ñoquis en abundante agua con sal hasta que floten y una vez colados colocarlos sobre la base de carne picada.

Cubrir con abundante queso muzzarella y salsa de tomate. Gratinar en horno fuerte hasta dorar y servir.

Ensalada de ñoquis:

• 1 paquete de ñoquis
• 1 boniato zanahoria
• 2 atados de rúcula
• 1 taza de crema
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta a gusto

Colocar los ñoquis junto con el boniato cortado en cubos parejos en una fuente apta para horno, condimentar a gusto y hornear hasta que los ñoquis estén dorados y el boniato tierno.

Mezclar la crema de leche en un bowl junto con la mostaza, miel, sal y pimienta a gusto.

En un bowl colocar los ñoquis junto con los boniatos, rúcula y el aderezo de mostaza. Mezclar hasta integrar y servir.

Snacks de ñoquis:

• 1 paquete de ñoquis
• 100 g de queso parmesano
• 1 puñado de perejil
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Colocar el paquete de ñoquis en un bowl y condimentar con aceite de oliva, parmesano, ajo y perejil finamente picados. Mezclar hasta integrar por completo y cocinar en la freidora de aire a temperatura máxima por 20 minutos.