En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar vacío a la cacerola, una variante que tenés que probar.
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Vamo Arriba - Vacío a la cacerola
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar vacío a la cacerola, una variante que tenés que probar.
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Vacío a la cacerola:
- 1 kg de pulpón de vacío
- 1 morrón rojo
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 2 tazas de vino tinto
- 1 L de salsa de tomate
- 3 papas
- 4 huevos
- sal y pimienta a gusto
Cortar el vacío trozo parejos y condimentar con sal y pimienta por ambos lados. Sellar el vacío en una olla aceitada hasta dorar por ambos lados. Agregar los vegetales cortados en juliana y cocinar todo junto hasta que las verduras estén doradas.
Cubrir todo con el vino tinto y la salsa de tomate. Condimentar a gusto y cocinar tapado a fuego medio bajo por una hora y media.
Agregar las papas cortadas en rodajas finas y cocinar por 15 minutos más. Terminar cascando los huevos sobre la salsas y cocinar tapado por 5 minutos.