Vamo Arriba - Variedad de buñuelos

• 1 atado de espinaca
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 de taza de leche
• Aceite para freír c/n
• Sal y pimienta a gusto

Mezclar en un bowl la espinaca cortada en chiffonade con ajo picado, sal, pimienta, harina, polvo de hornear y huevos hasta tener una masa espesa. Tomar cucharadas de la mezcla y dejarla caer en aceite caliente, freír a fuego medio hasta dorar. Escurrir el exceso de aceite en un papel absorbente y disfrutar.

Buñuelos de banana:

• 2 bananas maduras
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 3 cucharadas de azúcar
• Aceite para freír c/n

Pisar las bananas maduras en un bowl junto con el azúcar. Agregar los huevos y batir hasta integrar todo. Por último añadir los ingredientes secos y mezclar hasta tener una masa sin grumos. Freír de a cucharadas en abundante aceite a fuego medio hasta dorar. Escurrir el exceso de aceite y disfrutar.

Lactonesa de ajo:

• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de leche entera
• 1 taza de aceite
• Sal y pimienta a gusto

Colocar la leche junto con los dientes de ajo en el vaso del mixer y condimentar con sal y pimienta a gusto. Mixear por un minuto hasta que el ajo se deshaga. Con el cabezal del mixer contra el fondo del vaso mixear a velocidad media mientras agregamos el aceite en forma de hilo por un costado. Una vez integrado todo el aceite levantar el mixer y terminar de emulsionar. Servir junto con los buñuelos de espinaca.