En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar un clásico que nunca falla.
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Vamo Arriba - Zapallitos rellenos, un clásico que nunca falla
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar una deliciosa receta de zapallitos rellenos.
Zapallitos rellenos:
- 1 kg de zapallitos
- 700 gr de carne picada
- 2 cebollas
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de salsa de tomate
- 250 gr de queso dambo
- 1/2 litro de bechamel
- sal y pimienta a gusto
Cortar la parte superior de los zapallitos y con ayuda de un cuchillo pequeño realizar un cuadrille en la pulpa de los zapallitos, hervirlos en abundante agua con sal por un minuto o dos y luego cortar la cocción pasandolos por agua fria, reservar.
En una olla con un poco de aceite saltear las cebollas, morrones y ajo finamente picados hasta dorar, una vez dorados los vegetales agregar la carne picada y cocinar todo junto por un par de minutos mezclando constantemente para deshacer los grumos de carne.
Con ayuda de una cuchara ahuecar los zapallitos con cuidado de no romperlos y agregar la pulpa que retiremos al relleno de carne.
Condimentar con sal, pimienta, orégano y otros condimentos a gusto, cocinar a fuego medio por unos 10 minutos más y dejar entibiar antes de rellenar los zapallitos.
Rellenar los zapallitos con el salteado de carne y luego cubrir la superficie de estos con salsa bechamel y queso dambo picado. Hornear a 180ºC por 15 a 20 minutos.