Vamo Arriba - Delicioso Lomo a la Wellington, la receta para lucirte en la cocina

• 1 kg de lomo
• 1 plancha de hojaldre
• 250 gr de champiñones
• 1 cebolla
• 50 ml de brandy
• 50 ml de crema de leche
• 2 cucharadas de mostaza
• 200 gr de jamón serrano
• 1 huevo
• Sal y pimienta a gusto

Limpiar el lomo retirando las puntas, condimentar con sal y pimienta a gusto. Sellar el lomo en una sartén con manteca y aceite de oliva hasta dorar por todos lados mientras bañamos la carne con la manteca y sus jugos, reservar. Picar finamente la cebolla y saltear en una sartén con manteca hasta dorar ligeramente, agregar los hongos finamente picados a la sartén y saltear hasta que se reduzcan, condimentar con sal y pimienta a gusto y flamear con el brandy. Una vez evaporado el alcohol agregar la crema de leche y cocinar a fuego medio hasta reducir. Cubrir la mesada con una capa de papel film y acomodar sobre esté las fetas de jamón serrano. Pintar el jamón con mostaza y sobre esté acomodar el salteado de hongos, acomodar sobre estos el lomo sellado y envolver con ayuda del papel film. Retirar el film y cubrir el lomo con la masa de hojaldre, pintar con huevo y decorar con tiras de hojaldre. Hornear a 195°C por 25 a 30 minutos. Dejar reposar por mínimo 10 minutos antes de cortar.