En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar el tradicional plato de Don Quijote de la Mancha.
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Vamo Arriba - Duelos y quebrantos
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar el tradicional plato de Don Quijote de la Mancha.
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Duelos y quebrantos:
- 1 chorizo colorado
- 100 g de panceta ahumada
- 1 cebolla
- 5 huevos
- Sal y pimienta a gusto
Picar el chorizo y la panceta en cubos pequeños y saltearlos en una sartén ligeramente aceitada hasta desgrasar. Agregar la cebolla cortada en pluma. Una vez la cebolla esté tierna agregar los huevos previamente batidos y condimentar con sal y pimienta. Cocinar mezclando constantemente hasta que los huevos queden cremosos. Terminar con perejil fresco picado y servir acompañado de pan.