En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar la mejor receta de majugas fritas.
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Majugas fritas:
- 1/2 kg de majugas
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite para freír c/n
Pasar las majugas por harina condimentada y retirar el exceso. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes. Retirar del aceite y escurrir el exceso de aceite con papel absorbente. Espolvorear con sal y servir.
Tortilla de majugas:
- 1/2 kg de majugas
- 4 huevos
- Harina C/n
- Sal y pimienta a gusto
Calentar una sartén ligeramente aceitada a fuego medio y colocar las majugas limpias una al lado de la otra hasta cubrir toda la superficie de la sartén. Cocinar hasta dora y con ayuda de un plato darle la vuelta. Cocinar por el otro lado hasta dorar ligeramente. Verter los huevos batidos sobre las majugas y cocinar a fuego medio hasta que el huevo esté cocido.