Vamo Arriba - Pizzándwich, la receta más novedosa

• 1/2 kg de harina
• 250 ml de agua tibia
• 5 gr de levadura seca
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 atado de rúcula
• 100 gr de tomates secos
• 200 gr de muzzarella
• pesto c/n
• sal y pimienta a gusto

Preparar la masa mezclando en un bowl harina, levadura, azúcar, sal y agua. Integrar los ingredientes y pasar la masa a la mesada. Amasar enérgicamente por 5 minutos o hasta tener una masa lisa y que no se pegue a las manos. Dejar leudar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Dividir la masa en 5 y formar bollos, dejar reposar por 15 minutos y estirar sobre una superficie enharinada hasta que tengan aprox 20 cm de diámetro. Pintar la masa con aceite de oliva y doblar por mitad. Cocer en horno precalentado a 220°C hasta dorar. Rellenar untando el interior con pesto, rúcula, tomates secos hidratados y queso muzzarella.