En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar una receta con mucho sabor y pocos ingredientes.
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Revuelto de gramajo en Vamo Arriba
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar una receta con mucho sabor y pocos ingredientes.
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Revuelto de gramajo:
- 4 papas
- 1 cebolla
- 1 taza de arvejas
- 150 g de jamón
- 100 g de panceta ahumada
- 4 huevos
- 1 puñado de perejil
- Aceite para freír c/n
- Sal y pimienta a gusto
Pelar las papas y córtalas en rodajas finas, cortar estas rodajas en bastones muy finos de aproximadamente 2mm de grosor, freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes. En una sartén sofreír la cebolla cortada en fina juliana y una vez comience a transparentar agregar el jamón y las arvejas, saltear todo junto hasta que comience a tomar color y agregar las papas pay y los huevos previamente batidos, condimentar a gusto y cocinar por un minuto más. Terminar con perejil fresco recién picado y servir inmediatamente para que las papas no se ablanden del todo.