Recetas Festival de omelettes en Vamo Arriba

• 3 huevos
• 100 g de jamón cocido
• 100 g de queso dambo
• Sal y pimienta a gusto

Batir los huevos con sal y pimienta hasta romper el ligue y colocar en una sartén ligeramente enmantecada, rellenar con dos fetas de jamón y dos fetas de queso y doblar con cuidado de no romper el huevo.

Cocinar hasta que el centro esté listo y servir.

Omelette de espinaca y queso:

• 3 huevos
• 1 atado de espinaca
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de ricota
• 50 g de queso parmesano
• Sal y pimienta a gusto

Picar finamente la cebolla y saltearla en una sartén con un poco de aceite hasta dorar, agregar la espinaca y condimentar a gusto.

Mezclar la espinaca salteada junto con la ricota y queso parmesano.

Batir los huevos hasta que se rompa el ligue y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Verter el huevo en una sartén ligeramente enmantecada y rellenar con la mezcla de espinaca y ricota.

Doblar con cuidado de no romper el huevo y servir.

Omelette de hongos:

• 3 huevos
• 30 g de hongos secos
• 100 g de champiñones
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta a gusto

Hidratar los hongos secos en abundante agua caliente hasta que estén tiernos.

En una sartén saltear ajo y cebolla finamente picados hasta dorar, agregar los champiñones y saltear todo junto por un par de minutos, retirar y reservar.

Batir los huevos hasta que se rompa el ligue y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Verter el huevo en una sartén ligeramente enmantecada y rellenar con el salteado de hongos, cerrar con cuidado y servir inmediatamente.