Corvina rellena:
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Vamo Arriba - Corvina rellena con ensalada de verdes
Un programa de actualidad, cocina y entretenimiento.
Recetas
Cómo preparar Takoyaki y Okonomiyaki: dos clásicos de la cocina japonesa en Vamo Arriba
En la cocina de Vamo Arriba recibimos a Danny Sadi y María Pía Aznarez para preparar dos clásicos de la gastronomía japonesa.
Receta
Pollo relleno de espinaca con repollitos gratinados en Vamo Arriba
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar un clásico reversionado: pollo relleno de espinaca acompañado de repollitos gratinados.
- 1 corvina entera
- 4 dientes de ajo
- 5 limones
- 2 cebollas
- 1 morrón rojo
- 1 morrón amarillo
- 150 ml de vino blanco
- Sal y pimienta a gusto
- opcional 1 tomate
Primero vamos a preparar el relleno: En una sartén caliente saltear ajo, cebolla y morrones picados en juliana hasta dorar ligeramente. Condimentar a gusto y reservar. En una ollita aparte poner a calentar el vino blanco que lo vamos a infusionar con 2 dientes de ajo picados, piel de limón y granos de pimienta. Abrir la corvina a la mitad y condimentar con sal y pimienta por dentro y fuera. Rellenar el pescado con el salteado de vegetales y tomate. En una bandeja para horno colocar una capa de rodajas de limón y sobre esta colocar la corvina. Agregar el vino blanco infusionado y cocinar a 200 °C por 40 minutos.
Ensalada con vinagreta de mostaza:
- 1 lechuga
- 1 atado de rúcula
- 150 grs de tomate cherry
- 2 pepinos
- 3 cdas de mostaza
- 75 ml aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta a gusto
Para el aliño de la ensalada emulsionar la mostaza, el ajo rallado, el aceite y jugo de 1 limón. Mezclar los ingredientes de la ensalada en un bol y aderezar con la vinagreta.
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