En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar este clásico de la gastronomía brasileña.
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Vamo Arriba - El auténtico bolovo brasileño
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar este clásico de la gastronomía brasileña.
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Recetas
Festival de omelettes en Vamo Arriba
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos presenta un festival de omelettes con distintas opciones para disfrutar de este clásico.
Bolovo:
- 8 huevos
- 1/2 kg de carne picada
- 1/2 taza de avena
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 taza de harina
- Panko C/n
- Aceite para freír c/n
- Sal y pimienta a gusto
Poner a hervir agua en una olla y una vez rompa el hervor agregar unas cucharadas de vinagre y 6 huevos con cuidado de que no golpeen el fondo de la olla. Cocinar por 7 minutos y una vez pasado esté tiempo colocarlos en un baño de agua fria con hielo para cortar la cocción.
Condimentar la carne picada con ajo y perejil picados, sal, pimienta, pimentón y ají molido, agregar avena para tener una textura más firme y amasar hasta integrar todos los ingredientes.
Dividir la carne picada en 6 partes iguales y extender cada parte en una capa de papel film y cubrir los huevos duros previamente pelados con la carne ayudándonos con el papel film. Refrigerar por 30 minutos en la heladera.
Retirar el papel film y pasar los bolovos por harina, huevo batido y panko.
Freír en abundante aceite a fuego medio hasta dorar por todos lados.