Vamo Arriba - El auténtico bolovo brasileño

• 8 huevos
• 1/2 kg de carne picada
• 1/2 taza de avena
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil picado
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ají molido
• 1 taza de harina
• Panko C/n
• Aceite para freír c/n
• Sal y pimienta a gusto

Poner a hervir agua en una olla y una vez rompa el hervor agregar unas cucharadas de vinagre y 6 huevos con cuidado de que no golpeen el fondo de la olla. Cocinar por 7 minutos y una vez pasado esté tiempo colocarlos en un baño de agua fria con hielo para cortar la cocción.

Condimentar la carne picada con ajo y perejil picados, sal, pimienta, pimentón y ají molido, agregar avena para tener una textura más firme y amasar hasta integrar todos los ingredientes.

Dividir la carne picada en 6 partes iguales y extender cada parte en una capa de papel film y cubrir los huevos duros previamente pelados con la carne ayudándonos con el papel film. Refrigerar por 30 minutos en la heladera.

Retirar el papel film y pasar los bolovos por harina, huevo batido y panko.

Freír en abundante aceite a fuego medio hasta dorar por todos lados.