Pierna de cordero rellena:
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Vamo Arriba - Pata de cordero rellena con papas aplastadas
Un programa de actualidad, cocina y entretenimiento.
Recetas
Cómo preparar Takoyaki y Okonomiyaki: dos clásicos de la cocina japonesa en Vamo Arriba
En la cocina de Vamo Arriba recibimos a Danny Sadi y María Pía Aznarez para preparar dos clásicos de la gastronomía japonesa.
Receta
Pollo relleno de espinaca con repollitos gratinados en Vamo Arriba
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar un clásico reversionado: pollo relleno de espinaca acompañado de repollitos gratinados.
- 1 pierna de cordero deshuesada
- 200 gr de aceitunas
- 200 gr de queso provolone
- 150 gr de champiñones
- 1 puñado de perejil
- 5 dientes de ajo
- sal y pimienta a gusto
Cortar la cebolla en pluma y saltearla en una sartén con aceite hasta dorar ligeramente, agregar los hongos junto con las aceitunas picadas y condimentar todo con ajo y perejil picado. Abrir la pierna de cordero en manta y colocarla sobre una capa de papel film y rellenar con el salteado y el queso provolone. Enrollar con ayuda del papel film y luego envolverlo con papel aluminio. Hornear a 180°C por una hora. Retirar el papel aluminio y el film y hornear por 30 minutos más. Servir junto con las papas aplastadas y disfrutar.
Papas aplastadas al romero:
- 1 kg de papas pequeñas
- 100 gr de manteca
- 1 rama de romero
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta a gusto
Mezclar la manteca pomada junto con el romero y los dientes de ajo finamente picados, condimentar con sal y pimienta. Hervir las papas hasta que estén tiernas. Colocar las papas en una asadera y aplastarlas con un vaso. Colocar una cucharada de la manteca saborizada sobre cada papa y coronar todo con un puñado de queso parmesano. Hornear a 180°C por 15 minutos y servir.
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