Pierna de cordero rellena:
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Vamo Arriba - Pata de cordero rellena con papas aplastadas
Un programa de actualidad, cocina y entretenimiento.
Recetas
Vamo Arriba - Cordero pascual
En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar un clásico de Semana Santa: el cordero pascual.
Recetas
Vamo Arriba - Lasaña de polenta
En la cocina de Vamo Arriba, Nilson nos enseña a preparar una lasaña de polenta, una opción diferente y deliciosa.
- 1 pierna de cordero deshuesada
- 200 gr de aceitunas
- 200 gr de queso provolone
- 150 gr de champiñones
- 1 puñado de perejil
- 5 dientes de ajo
- sal y pimienta a gusto
Cortar la cebolla en pluma y saltearla en una sartén con aceite hasta dorar ligeramente, agregar los hongos junto con las aceitunas picadas y condimentar todo con ajo y perejil picado. Abrir la pierna de cordero en manta y colocarla sobre una capa de papel film y rellenar con el salteado y el queso provolone. Enrollar con ayuda del papel film y luego envolverlo con papel aluminio. Hornear a 180°C por una hora. Retirar el papel aluminio y el film y hornear por 30 minutos más. Servir junto con las papas aplastadas y disfrutar.
Papas aplastadas al romero:
- 1 kg de papas pequeñas
- 100 gr de manteca
- 1 rama de romero
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta a gusto
Mezclar la manteca pomada junto con el romero y los dientes de ajo finamente picados, condimentar con sal y pimienta. Hervir las papas hasta que estén tiernas. Colocar las papas en una asadera y aplastarlas con un vaso. Colocar una cucharada de la manteca saborizada sobre cada papa y coronar todo con un puñado de queso parmesano. Hornear a 180°C por 15 minutos y servir.
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