Receta Cocinamos un auténtico fainá en Vamo Arriba

• 300 gr de harina de garbanzo
• 700 ml de agua
• 50 ml de aceite
• sal y pimienta a gusto

Colocar el aceite en una bandeja y calentar en horno a 220°C por 10 minutos.

Hidratar la harina de garbanzos con el agua y batir con un batidor de mano hasta que no hayan grumos y una vez lista la masa verter sobre la asadera caliente.

Hornear hasta dorar y servir.

Salsa criolla:

• 1/2 morrón rojo
• 1/2 morrón verde
• 1/2 morrón amarillo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 taza de aceite
• 1/3 de taza de vinagre
• Sal y pimienta a gusto

Cortar la cebolla, morrón y tomate en cubos pequeños y colocarlos en un bowl.

Agregar el ajo y el perejil finamente picados y condimentar con sal y pimienta a gusto. Por último agregar el aceite junto con el vinagre y mezclar todo. Dejar reposar en la heladera por mínimo 30 minutos antes de servir.

Pesto:

• 1 puñado de perejil
• 1 atado de albahaca
• 2 dientes de ajo
• 100 g de nueces
• Aceite de oliva C/n
• Sal y pimienta a gusto

Preparar el pesto colocando todos los ingredientes en una procesadora y procesar hasta que los ingredientes estén picados pero aún sean visibles trozos de nuez y albahaca.

Si no se tiene una procesadora se puede hacer con un mortero.