Recetas Cómo hacer kebab armenio: la receta de Gulenia Tchorbadjian en Vamo Arriba

• 1 kg de carne picada
• 2 cebollas moradas
• 3 tomates
• 1 lechuga
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de Sumac
• 1 cucharadita de canela
• Sal y pimienta a gusto

Picar finamente una cebolla, tomate y los dientes de ajo. Colocar los vegetales picados en un bowl junto con la carne picada y los condimentos.

Amasar la carne hasta integrar todo por completo y dejar reposar por 30 minutos para que se integren los sabores.

Formar los kebab cubriendo palitos de brochette con la carne picada y cocinar en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar por ambos lados.

Servir los kebabs en pan lavash con lechuga, tomate, cebolla en pluma y salsa de yogurt.

Pan lavash:

• 2 tazas de harina
• 3 cucharadas de aceite
• 3/4 de taza de agua
• 1 cucharadita de sal

Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta formar una masa y pasar a la mesada.

Amasar enérgicamente hasta formar un bollo liso y dejar reposar la masa por 30 minutos.

Dividir la masa en bolitas de aproximadamente 70 g cada una y estirarlas con un palote hasta tener un disco de masa fina.

Cocinar el pan lavash en una sartén sin aceite hasta dorar por ambos lados y reservar tapado para que no se seque.