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Recetas Empanadas de carne cortada a cuchillo en Vamo Arriba

Jueves 24 de Septiembre de 2026

Empanadas de carne cortada a cuchillo:

  • 1 kg de bola de lomo
  • 4 cebollas
  • 1 morrón rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 100 g de aceitunas
  • 18 tapas de empanadas
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de ají molido
  • Sal y pimienta a gusto

Picar la cebolla, morrón y ajos y sofreír en una olla con un poco de aceite hasta dorar. Una vez dorados los vegetales agregar la carne cortada en cubos de aproximadamente medio centímetro y condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto, cocinar todo junto a fuego medio hasta que la carne esté cocida.

Agregar al salteado los huevos duros picados y las aceitunas cortadas en rodajas, integrar todo y dejar enfriar antes de rellenar.

Rellenar las tapas de empanadas y repulgar asegurándose de sellar bien el borde.

Hornear en horno precalentado a 180°C hasta dorar.

Chimichurri:

  • 1 puñado de perejil picado
  • 2 cucharadas de orégano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1/2 taza de aceite
  • 3 cucharadas de vinagre
  • sal y pimienta a gusto

Picar finamente el ajo y el perejil y colocarlo en un bowl, agregar el resto de los ingredientes y mezclar hasta tener una preparación homogénea, dejar reposar mínimo 30 minutos antes de servir.