En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar una deliciosa fondue de queso, ideal para compartir.
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Recetas Fondue de queso en Vamo Arriba
Fondue de queso:
- 300 gr de queso gruyere
- 200 gr de queso gouda
- 200 gr de queso fontina
- 350 ml de vino blanco
- 30 gr de almidón de maíz
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta a gusto
Rallar todos los quesos y reservarlos.
Frotar una olla con un diente de ajo y agregar el vino blanco, calentarlo a fuego medio hasta que rompa el hervor y pierda el alcohol, agregar los quesos que rallamos previamente y cocinar a fuego medio hasta que los quesos se fundan.
Una vez que los quesos estén fundidos agregar el almidón de maíz previamente disuelto en un poco de agua y cocinar hasta que se integre por completo y tengamos una crema elástica y homogénea, servir acompañado de pan, tomates cherry, carnes y fiambres.