Recetas Pastel de carne Vamo Arriba

• 1 tapa de tarta hojaldrada
• 1 kg de carne picada
• 2 cebollas
• 1 morrón
• 3 dientes de ajo
• 1 kg de boniatos
• 100 g de queso parmesano
• 1 puñado de perejil
• Sal y pimienta a gusto

Picar finamente los vegetales y saltearlos en una olla con aceite hasta dorar. Agregar la carne picada y condimentar con sal, pimienta, pimentón, orégano y ají molido.

Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté dorada y reservar.

Pelar los boniatos y cortarlos en cubos parejos, hervir en abundante agua con sal hasta que estén tiernos pero no completamente cocidos.

Colocar los boniatos en un bowl y condimentarlos con sal, pimienta, perejil, parmesano y aceite. Mezclar hasta integrar y reservar para el armado.

Cubrir una tartera con una masa de hojaldre y sobre está colocar el relleno de carne.

Cubrir todo con los boniatos previamente condimentados y hornear a 180°C hasta dorar.