En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar una deliciosa suprema de pollo a la Maryland, un plato clásico que combina sabores y texturas.
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Recetas Pollo a la Maryland, un clásico de la cocina internacional
Pollo a la Maryland:
- 2 pechugas de pollo
- 3 huevos
- pan rallado c/n
- 300 g de granos de choclo
- 2 tazas de leche
- 50 g de manteca
- 50 g de harina
- 1 cebolla
- 2 bananas
- 4 papas grandes
- aceite para freír c/n
- Sal y pimienta a gusto
Cortar las pechugas de pollo por mitad y empanar pasando por huevo batido condimentado, pan rallado, huevo y pan rallado nuevamente.
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
Preparar la crema de choclo salteado en la manteca la cebolla finamente picada hasta dorar, agregar los granos de choclo y cocinar a fuego medio por 5 minutos.
Agregar la harina y mezclar hasta cubrir todos los granos de choclo, agregar la leche de a poco mientras mezclamos para evitar que se formen grumos. Condimentar a gusto y reservar.
Cortar las papas en tiras finas y freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
Cortar las bananas por mitad y empanar pasándola por harina, huevo y pan rallado. freír en abundante aceite hasta dorar.
Servir la pechuga de pollo junto con la crema de choclo, las papas pay y la banana frita.