Recetas Tacos mexicanos: una receta para celebrar el Día de Muertos

• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de sal

Mezclar la harina junto con el agua tibia y la sal hasta formar una masa homogenea y dejar reposar por 10 minutos.

Pasado este tiempo amasar nuevamente la masa hasta que no se pegue a las manos y dividir en bollos de 50 g.

Aplastar entre dos capas de plástico hasta tener una tortilla fina y pareja.

Cocinar en una sartén previamente precalentada sin aceite hasta dorar por ambos lados.

Tacos de cerdo:

• 1 kg de solomillo de cerdo
• 2 cebollas
• 2 ají catalanes
• 4 dientes de ajo
• 1/2 morrón rojo
• sal y pimienta a gusto

Cortar el solomillo en tiras finas y condimentarlo con sal, pimienta, comino y ají molido.

Saltear el cerdo en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar por completo y agregar los vegetales cortados en juliana fina. cocinar todo junto hasta que los vegetales estén tiernos y armar los tacos sobre las tortillas de maíz, terminar con guacamole y servir.

Guacamole:

• 2 paltas
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• 1/2 chile
• 1 puñado de cilantro
• Jugo de limón C/n
• Sal y pimienta a gusto
• Picar finamente el tomate,cebolla y chile.

Partir las paltas por mitad, retirar el hueso y con ayuda de una cuchara retirar la pulpa, pisar con un tenedor hasta tener una crema y condimentar con sal, pimienta, limón y cilantro. Agregar los vegetales previamente picados y mezclar hasta integrar.