En la cocina de Vamo Arriba recibimos a Thiago, el pequeño fan de Marcelo Bornio, para preparar juntos un delicioso risotto a la milanese, puro sabor italiano para disfrutar en invierno.
- Canal 4 >
- Vamo arriba >
Vamo arriba
Tus mañanas son más divertidas con Vamo Arriba, un programa lleno de actualidad, entretenimiento y las mejores recetas.
Recetas Thiago y Marcelo Bornio preparan Risotto a la milanese en Vamo Arriba
Risotto a la milanese:
- 2 tazas de arroz carnaroli
- 2 cebollas
- 1 cucharadita de azafrán
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- 50 gr de queso parmesano
- 50 gr de manteca
- Caldo de vegetales c/n
- Sal y pimienta a gusto
Picar finamente la cebolla y saltearla en una sartén amplia con aceite hasta dorar. Agregar el arroz de risotto y nacararlo por un par de minutos.
Desglasar el risotto con el vino blanco y una vez se evapore el alcohol agregar los pistilos de azafrán.
Cocinar el arroz agregando caldo poco a poco y mezclando constantemente hasta que el arroz esté al dente.
Terminar el risotto con la manteca y queso parmesano.
Servir y decorar con un chip de queso.