Recetas Vamo Arriba - Albóndigas de cerdo agridulces

Ingredientes:

• 750 g de carne picada de cerdo
• 1 taza de pan rallado
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 1 puñado de perejil picado
• 1 taza de salsa de soja
• 1/2 taza de agua
• 3 cucharadas de azúcar rubio
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

En un bowl mezclar la carne de cerdo con pan rallado, ajo picado, jengibre rallado, ají molido, sal y pimienta. Formar las albóndigas y dorarlas en una sartén con aceite por todos lados. Retirar y reservar. En la misma sartén donde doramos las albóndigas colocar la salsa de soja junto con agua, miel y azúcar rubio. Calentar a fuego medio y una vez arranque a hervir agregar nuevamente las albóndigas. Cocinar tapado y a fuego medio por 10 minutos revolviendo de vez en cuando. Espesar la salsa con almidón de maíz disuelto en un poco de agua y servir las albóndigas acompañadas con arroz.