Recetas Vamo Arriba - Albóndigas de pollo con puré de papas

• 1 kg de carne picada de pollo
• 2 huevos
• 4 cucharadas de pan rallado o avena
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 dientes de ajo
• 1 morrón rojo
• 1/2 L de salsa de tomate
• 250 ml de caldo de pollo
• Sal y pimienta a gusto

Mezclar la carne picada de pollo con la avena, condimentos y huevo hasta formar una pasta compacta. Darle forma a las albóndigas y pasarlas por harina. Dorar las albóndigas en una olla con aceite y retirar. En la misma olla donde doramos las albóndigas saltear los vegetales finamente picados hasta dorar. Agregar el caldo de pollo junto con la salsa de tomate y condimentar a gusto. Agregar las albóndigas y estofar a fuego medio por 20 minutos.

Puré de papas:

• 1 kg de papas
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de manteca
• sal y pimienta a gusto

Pisar las papas en caliente y condimentar con un poco de manteca, sal, pimienta, nuez moscada y leche. Servir las albóndigas junto con el puré y terminar con perejil fresco picado.