Vamo arriba

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Recetas Vamo Arriba - Arrollado de papa y zanahoria

Lunes 5 de Febrero de 2024

Arrollado de papa y zanahoria

Ingredientes:

  • 2 zanahorias
  • 3 papas
  • 5 huevos
  • 200 grs jamón
  • 200 grs queso dambo
  • 4 huevos duros
  • 200 grs queso crema
  • 1 puñado de perejil picado
  • 1 atado de acelga
  • 1 cebolla
  • sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Para preparar el pionono de papa y zanahoria vamos a rallar con la parte gruesa del rallador los vegetales. Mezclar en un bol con huevo, queso, sal y pimienta a gusto. Extender la mezcla en una asadera previamente cubierta de papel manteca o podemos usar también silpack. Llevar a horno precalentado a 180°C por 25 minutos. Para el relleno vamos a cocinar la acelga previamente lavada en una sartén con la cebolla picada finamente. Reservar. En un bol mezclar los huevos duros picados con el perejil picado finamente, queso crema, sal y pimienta a gusto. Mezclar junto con la acelga. Para el armado vamos a colocar el relleno sobre el pionono cocido y enfriado, cubrir con fetas de jamón, enrollar y cortar las porciones.