Vamo arriba

Un programa de actualidad, cocina y entretenimiento.

Recetas Vamo Arriba - Arrollado de pollo con ensalada rusa

Martes 12 de Diciembre de 2023

Arrollado de pollo:

  • 6 pata muslos de pollo
  • 1 zanahoria
  • 1 atado de espinaca
  • 4 huevos
  • 150 gr de jamón
  • 1 puñado de perejil
  • 1 morrón rojo
  • 50 gr de queso parmesano
  • sal y pimienta a gusto

Deshuesar las pata muslo de pollo siguiendo el contorno del hueso con un cuchillo pequeño y cuidando de no romper la piel. Colocar una capa de papel film sobre la mesada de trabajo y colocar las pata muslo con la piel hacia abajo. En un bowl batir los huevos junto con el parmesano, perejil picado, ajo picado, sal y pimienta. Verter el huevo sobre el pollo y rellenar con tiras de morrón, bastones de zanahoria, hojas de espinaca, jamón y huevo duro. Enrollar con ayuda del papel film. Cubrir con papel aluminio y hornear a 180°C por una hora y veinte minutos. Servir frío o caliente junto con la ensalada rusa.

Ensalada Rusa:

  • 1 kg de papas
  • 3 zanahorias medianas
  • 300 gr de arvejas
  • Mayonesa c/n
  • Sal y pimienta a gusto

Pelar y cortar las papas en cubos de aproximadamente 2 cm de lado, cortar las zanahorias de la mitad del tamaño de las papas y cocinar todo junto en abundante agua con sal hasta que los vegetales estén cocidos.Mezclar las papas y zanahorias con las arvejas previamente cocidas y condimentar todo con sal y pimienta. Agregar la mayonesa a la ensalada y mezclar hasta integrar por completo.