Recetas Vamo Arriba - Bifes a la española con papas al ajillo

• 1 kg de nalga
• 4 huevos
• 1 atado de perejil
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de mostaza
• 1 morrón rojo
• 1 vaso de vino tinto
• 1 taza de caldo de carne
• Sal y pimienta a gusto

Condimentar los churrascos de nalga con sal y pimienta por ambos lados y sellarlos en una olla con aceite. Una vez dorados retirar y en el mismo aceite saltear los vegetales cortados en juliana. Saltear los vegetales hasta que estén dorados y desglasar con vino tinto, agregar el caldo de carne junto con la carne y estofar a fuego medio hasta que la salsa tome cuerpo. Acompañar con papas al horno y coronar cada plato con un huevo frito.