Recetas Vamo Arriba - Cebollas rellenas

• 4 cebollas grandes
• 3 chorizos
• 100 gr de queso muzzarella
• 100 gr de queso cremoso
• 50 gr de parmesano
• 50 gr de queso azul
• 150 ml de crema de leche
• 200 gr de sal gruesa
• sal y pimienta a gusto

Pelar las cebollas y colocarlas en una fuente cubierta con sal gruesa, hornear a 180°c por una hora. Cocinar los chorizos en una sartén y una vez cocidos cortarlos en rodajas y reservar. Retirar el centro de las cebollas asadas con cuidado de no romper las capas externas y picar groseramente, saltear la cebolla junto con los quesos y la crema de leche hasta tener una textura cremosa. Rellenar las cebollas con rodajas de chorizo y la crema de cebolla y queso, hornear hasta gratinar y servir.