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Recetas Vamo Arriba - Cocinamos Pastel de papa, zanahoria y zucchini con Ana

Lunes 30 de Octubre de 2023

Hoy preparamos una deliciosa receta de pastel casero con Ana, una riverense que obtuvo el récord Guinness por elaborar el guiso carrero más grande del mundo en 2011.

Pastel de papa, zanahoria y zucchini:

  • 1/2 kg de carne picada
  • 1.5 kg de papa
  • 2 zucchinis
  • 1 cebolla
  • 1 morrón rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 200 gr de queso muzzarella
  • 1 huevo
  • 50 gr de queso parmesano
  • sal y pimienta a gusto

Picar finamente la cebolla, morrón y los dientes de ajo y saltearlos en una olla con un poco de aceite hasta dorar. Agregar la carne picada y mezclar constantemente para romper los grumos que se formen. Condimentar la carne a gusto y cocinar hasta dorar. Cortar los zucchinis y zanahorias en láminas y blanquearlos por un par de minutos en abundante agua hirviendo. Pelar las papas y cortarlas en cubos parejos, una vez tiernas pisarlas y condimentar con sal, pimienta, manteca y nuez moscada. En una fuente colocar la mitad del puré de papa y sobre esté la carne picada y los vegetales blanqueados. Cubrir con queso muzzarella y por encima de este agregar el resto del puré. Pintar con huevo batido y espolvorear con queso parmesano rallado.Hornear a 200°C hasta gratinar y servir.