Vamo Arriba

Cordon Bleu:

2 pechugas de pollo
250 gr de queso dambo
250 gr de jamón cocido
2 huevos
pan rallado c/n
harina c/n
aceite para freír
sal y pimienta a gusto

Cortar la pechuga de pollo en churrascos y aplastarlos entre dos separadores plásticos. Rellenar los churrascos de pollo con jamón y queso sobre un papel film y enrollar en forma de cilindro con ayuda del papel film. apretar formando un "caramelo" y llevar al congelador por 30 minutos. Empanar el pollo pasándolo por harina, huevo y luego por pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y terminar la cocción en horno precalentado a 180°C por 20 minutos. Servir con puré de boniato y zanahoria.

Puré de boniato y zanahoria:

1 kg de boniato
1/2 kg de zanahoria
50 gr de manteca
sal y pimienta a gusto

Pelar los boniatos y zanahorias y cortarlos en cubos parejos, cocinar en abundante agua con sal hasta que estén tiernos. Pisar los vegetales en caliente y condimentar el puré con sal, pimienta, queso parmesano y manteca.

Recetas Vamo Arriba - Cordon Bleu