Recetas Vamo Arriba - Costillas redondas con papas aplastadas y morrones rellenos

• 4 costillas redondas
• 1 rama de tomillo
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta a gusto

Condimentar las costillas con sal y pimienta por ambos lados y sellarlas en una plancha ligeramente aceitada hasta dorar bien por ambos lados. Condimentar las costillas con tomillo y ajo picado y terminar la cocción en horno precalentado a 180°C por 15 minutos.

Papas aplastadas:

• 5 papas medianas
• 50 g de manteca
• 1 cucharadita de orégano
• 50 g de queso parmesano
• Sal y pimienta a gusto

Hervir las papas previamente lavadas hasta que estén tiernas. Colocar las papas en una fuente ligeramente enmantecada y aplastarlas con ayuda de un pisapapas. Condimentar las papas con sal, pimienta, orégano y parmesano rallado. Hornear a 200°C hasta dorar.

Morrones rellenos:

• 2 morrones rojos
• 150 de panceta ahumada
• 200 g de queso provolone
• 4 huevos
• Sal y pimienta a gusto

Retirar la parte superior del morrón y ahuecarlo por dentro. Rellenar los morrones con panceta ahumada, queso provolone y huevo, condimentar a gusto con sal y pimienta y hornear a 180°C por 30 minutos.