Recetas Vamo Arriba - Farfalle con salsa arrabiata

• 400 g de harina
• 4 huevos
• 4 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 2 latas de tomate perita
• 1 puñado de perejil fresco
• 150 g de queso parmesano
• Sal y pimienta a gusto

Para la masa colocar en un bowl la harina junto con los huevos y mezclar hasta integrar. Pasar la masa a la mesada y amasar hasta tener un bollo liso, dejar descansar por 15 minutos. Estirar la masa de 2 mm de grosor y cortar en rectángulos pequeños. Pellizcar el centro de cada rectángulo para formar el farfalle y reservar en una fuente enharinada.Para la salsa arrabiata en una sartén con un poco de aceite de oliva saltear los ajos laminados y la guindilla finamente picada hasta dorar ligeramente. Agregar el tomate enlatado y condimentar a gusto con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio por 10 minutos y terminar con perejil picado. Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente y servir junto con la salsa arrabiata.