Vamo Arriba

Crepe Suzette:

250 gr de harina
500 ml de leche
2 huevos
50 gr de manteca
75 gr de azúcar
75 ml de licor de naranja
75 ml de jugo de naranja

Preparar una masa para crepes colocando todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta tener una masa homogénea y sin grumos, dejar reposar por 15 minutos. Cocinar la masa para los crepes en una sartén antiadherente, reservar. En una sartén colocar la manteca junto con el azúcar y el jugo de naranja, calentar a fuego medio y cocinar hasta que se forme una salsa. Agregar los crepes a la salsa y doblarlos en forma de pañuelo con ayuda de unas pinzas. Una vez la salsa espese agregar el licor de naranja y flambear. Servir inmediatamente.

Crepes de espinaca:

250 gr de harina
500 ml de leche
2 huevos
3 atados de espinaca
1 cebolla
1 morrón
2 dientes de ajo
200 gr de ricota
1 Lata de tomate

Preparar una masa para crepes colocando todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta tener una masa homogénea y sin grumos, dejar reposar por 15 minutos. Cocinar la masa para los crepes en una sartén antiadherente, reservar. Picar finamente la cebolla, ajo y morrón. Saltear los vegetales en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar y una vez dorados agregar la espinaca previamente blanqueada. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Mezclar la espinaca salteada con ricota desmenuzada y queso parmesano a gusto. Rellenar las crepes con la espinaca y cerrarlas en forma de pañuelo. Cubrir con salsa de tomate y queso parmesano rallado. Hornear a 200°C hasta gratinar y servir.

Recetas Vamo Arriba - Festival de crepes dulces y salados