En la cocina de Vamo Arriba, Nilson nos enseña a preparar una deliciosa receta de filetes de pescado con una cremosa salsa de queso azul, acompañados de papas a la española.
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Recetas Vamo Arriba - Filetes de pescado con salsa de queso azul
Pescadilla con crema de queso azul:
- 1 kg de pescadilla de calada
- 50 g de manteca
- 50 g de harina
- 1/2 L de leche
- 50 g de queso azul
- 150 ml de crema de leche
- Sal y pimienta a gusto
En una olla calentar la manteca hasta que se derrita, agregar la harina y luego la leche mientras mezclamos constantemente hasta tener una bechamel lisa. Agregar el queso azul junto con la crema y condimentos a gusto. Acomodar los filetes de pescado en una fuente y cubrirlos con la crema. Hornear a 180°C por 30 minutos o hasta gratinar.
Papas a la española:
- 1 kg de papas
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite para freír c/n
- Sal y pimienta a gusto
Cortar las papas en rodajas muy finas y enjuagarles el almidón pasándolas por agua. Secar y freír las papas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y terminarlas con sal, pimienta y pimentón.