Vamo Arriba

Fondue de queso:

300 gr de queso gruyere
200 gr de queso gouda
200 gr de queso fontina
350 ml de vino blanco
30 gr de almidón de maíz
1 diente de ajo
Sal y pimienta a gusto

Rallar todos los quesos y reservarlos. Frotar una olla con un diente de ajo y agregar el vino blanco, calentarlo a fuego medio hasta que rompa el hervor y pierda el alcohol, agregar los quesos que rallamos previamente y cocinar a fuego medio hasta que los quesos se fundan. Una vez que los quesos estén fundidos agregar el almidón de maíz previamente disuelto en un poco de agua y cocinar hasta que se integre por completo y tengamos una crema elástica y homogénea, servir acompañado de pan, tomates cherry y frutas.

Crackers de semillas:

175 gr de harina
1 cucharada de aceite
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharada de semillas de linaza
80 ml de agua
1 cucharada de sal

Mezclar todos los ingredientes en un bowl e integrar hasta formar una masa, pasar a la mesada y amasar 5 minutos hasta tener un bollo homogéneo y que no se pegue a las manos. Dejar descansar 15 minutos. Estirar de aproximadamente 3 mm grosor y cortar las galletas del tamaño deseado. Hornear a 180°C hasta dorar y disfrutar.

Recetas Vamo Arriba - Fondue de queso y galletitas caseras