En la cocina de Vamo Arriba, Marcelo Bornio nos enseña a preparar una receta súper fácil y rápida del postre Lemon Pie, ideal para los amantes de los cítricos.
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Recetas Vamo Arriba - Lemon Pie, fácil y rápido
Lemon Pie:
Masa:
- 200 g de harina
- 100 g de manteca
- 1 huevo
- 50 g de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de sal
Crema de limón:
- Ralladura de 2 limones
- 2 huevos
- 3 yemas
- 30g de almidón de maíz
- 120 g de manteca
- 100 ml de jugo de limón
- 120 ml de agua
- 100 g de azúcar para la crema
Merengue:
- 125 g de claras
- 250 g de azúcar
Cremar la manteca junto con el azúcar y una vez listo el cremado agregar el huevo. Agregar los ingredientes secos e integrar hasta formar la masa. Forrar una tartera y hornear a 180°C hasta que esté ligeramente dorada.
En una olla mezclar dos huevos junto con tres yemas, el jugo de limón, ralladura, azúcar, agua y almidón de maíz. Cocinar a fuego medio mientras se mezcla constantemente con un batidor de mano hasta que la crema espese. Terminar con 120 g de manteca cortada en cubos pequeños y mezclar hasta integrar. Verter sobre la masa ya cocida y dejar enfriar por completo.
Mezclar las claras de huevo junto con el azúcar y calentar en una olla a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva. Pasar a la batidora y batir a velocidad alta hasta que el merengue llegue a temperatura ambiente. Decorar el lemon pie y servir.