Recetas Vamo Arriba - Matambrito de cerdo a la pizza

• 1 kg de matambrito de cerdo
• 2 latas de tomate perita
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 150 g de panceta ahumada
• 400 g de queso muzzarella
• 1 cebolla
• 1 morrón rojo
• Sal y pimienta a gusto

Condimentar el matambrito de cerdo con sal y pimienta por ambos lados y sellarlo en una sartén ligeramente aceitado y una vez dorado retirar. En la misma sartén saltear la cebolla y los dientes de ajo finamente picados hasta dorar, agregar el tomate enlatado y condimentar a gusto. Cocinar a fuego medio por 5 minutos. Cubrir el matambrito de cerdo con la salsa de tomate, el queso muzzarella, fetas de panceta y morrón en tiras. Hornear a 180°C por 20 minutos.

Puré de boniato y canela:

• 1 kg de boniatos
• 50 g de manteca
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta a gusto

Pelar los boniatos y cortarlos en cubos parejos. Cocinar el boniato en abundante agua con sal hasta que esté tierno y pisarlo en caliente junto con la manteca. Condimentar con sal, pimienta, miel y una pizca de canela.