Vamo arriba

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Recetas Vamo Arriba - Ñoquis caseros de Brócoli

Martes 29 de Agosto de 2023

Ñoquis de brócoli:

  • 3 cabezas de brócoli
  • 300 gr de harina
  • 1 huevo
  • 50 gr de queso parmesano
  • sal y pimienta a gusto

Separar las flores de brócoli del tallo y condimentarlas con sal y pimienta a gusto, cocinar en el microondas por 5 minutos o hasta que estén tiernas. Procesar el brócoli y mezclarlo con el huevo, parmesano, harina, sal y pimienta. Integrar todo sin amasar hasta tener una masa húmeda pero que no se pegue a las manos. Dividir la masa en tres y formar cilindros de masa, cortar los ñoquis del tamaño deseado y darles forma con ayuda de un tenedor. Hervir en abundante agua con sal hasta que floten y servir con la salsa cuatro queso.

Salsa cuatro quesos:

  • 1/2 L de crema de leche
  • 100 gr de queso emmental
  • 100 gr de queso colonia
  • 50 gr de queso azúl
  • 50 gr de queso parmesano
  • Pimienta recién molida a gusto

En una sartén colocar la crema de leche junto con todos los quesos finamente picados y cocinar a fuego medio hasta que los quesos se fundan por completo. Condimentar con pimienta recién molida a gusto y disfrutar.