Recetas Vamo Arriba - Ñoquis caseros de Brócoli

• 3 cabezas de brócoli
• 300 gr de harina
• 1 huevo
• 50 gr de queso parmesano
• sal y pimienta a gusto

Separar las flores de brócoli del tallo y condimentarlas con sal y pimienta a gusto, cocinar en el microondas por 5 minutos o hasta que estén tiernas. Procesar el brócoli y mezclarlo con el huevo, parmesano, harina, sal y pimienta. Integrar todo sin amasar hasta tener una masa húmeda pero que no se pegue a las manos. Dividir la masa en tres y formar cilindros de masa, cortar los ñoquis del tamaño deseado y darles forma con ayuda de un tenedor. Hervir en abundante agua con sal hasta que floten y servir con la salsa cuatro queso.