Recetas Vamo Arriba - Pan relleno de chorizo y queso

• 1 kg de chorizo tipo casero
• 4 panes Felipe
• 200 g de champiñones
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 taza de vino blanco
• 350 g de queso muzzarella
• 1 atado de perejil
• Sal y pimienta a gusto

En una sartén con un poco de manteca saltear ajo y cebolla finamente picados hasta dorar. Agregar los champiñones cortados en láminas y condimentar con sal y pimienta a gusto. Una vez que estén tiernos terminar con perejil fresco picado y reservar.

Pinchar los chorizos y cocinarlos en una sartén hasta que estén dorados por ambos lados. Agregar una taza de vino blanco junto con ajo picado y cocinar a fuego medio hasta que los chorizos estén cocidos.

Partir los panes por mitad y ahuecar sacando la miga. Rellenar con capas de chorizo y hongos. Terminar con queso fundido y servir.