Vamo arriba

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Recetas Vamo Arriba - Pizza Carnavalera, con bordes rellenos de salchicha parrillera

Martes 6 de Febrero de 2024

Pizza Carnavalera

Ingredientes:

  • 500 grs harina 000 o 0000
  • 20 grs de levadura fresca
  • 1 y 1/2 taza de agua aprox
  • 3 cdas de aceite
  • sal
  • 9/10 salchichas pequeñas
  • 500 grs tomate cherry
  • 1 diente de ajo
  • romero c/n
  • 400 grs mozzarella
  • 250 grs queso provolone

Procedimiento:

Mezclar harina, levadura fresca y agua tibia para el prefermento. Reservar hasta que duplique su tamaño. Hacer una corona con la harina, poner el prefermento en el centro e ir integrando suavemente agregando más agua tibia, aceite y sal. Amasar 10 minutos y dejar leudar al doble de su volumen. En una sartén precalentada dorar salchichas vuelta y vuelta hasta que estén bien cocidas, reservar y dejar enfriar. En otra sartén precalentada saltear cherrys con ajo, romero, sal y pimienta a gusto. Una vez lista la masa, desgasificar y poner en asadera redonda para pizza. En los bordes pondremos las salchichas y hacer un repulgue de forma que queden en el borde. Colocar cherrys y pre cocinar unos minutos, retirar agregar los quesos y cocinar hasta gratinar.