Recetas Vamo Arriba - Pollo glaseado al limón con papas crocantes al romero

• 6 muslos de pollo
• 2 limones
• 2 cucharadas de miel
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de manteca
• sal y pimienta a gusto

Condimentar los muslos de pollo con sal, pimienta y pimentón por todos lados y dorar en una olla aceitada. Una vez dorado el pollo retirar y reservar. En la misma olla agregar la manteca junto con el ajo picado y cocinar a fuego medio por un minuto, agregar el caldo junto con la miel, juego de limón, sal y pimienta. Añadir nuevamente el pollo a la olla y coronar cada muslo con una rodaja de limón. Cocinar a fuego medio bajo girando las piezas de pollo de vez en cuando hasta que el líquido de cocción reduzca y espese. Servir acompañado de papas y disfrutar.

Papas crocantes:

• 1 kg de papas
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil picado
• 50 ml de aceite
• 1 rama de romero

Pelar las papas y cortarlas en cuñas parejas. Hervir las papas en una olla con abundante agua con sal hasta que estén tiernas por fuera y firmes por dentro. Colar las papas y sacudirlas en un colador para romper ligeramente los bordes. Verter las papas en una asadera previamente aceitada y caliente, hornear por 35 minutos en horno máximo moviéndolas de vez en cuando para que se doren de manera pareja. Agregar ajo, perejil y romero finamente picado a las papas y cocinar por 5 minutos más. Salpimentar a gusto y servir.