Recetas Vamo Arriba - Pollo a la Maryland

• 2 pechugas de pollo
• 3 huevos
• pan rallado c/n
• 300 gr de granos de choclo
• 50 gr de manteca
• 50 gr de harina
• 1 cebolla
• 2 bananas
• 4 papas grandes
• aceite para freír c/n
• Sal y pimienta a gusto

Cortar la pechuga en churrascos y condimentar a gusto con sal, pimienta y orégano. Empanar pasando por harina, huevo batido y pan rallado. Freír las milanesas de pollo en abundante aceite caliente hasta dorar y reservar.

Preparar la crema de choclo salteando los granos de choclo con cebolla hasta dorar, agregar la manteca junto con la harina y cocinar por un par de minutos. Agregar la leche y mezclar constantemente hasta espesar.

Pelar las papas y cortarlas en bastones muy finos, enjuagar para retirar el almidón y secar con un papel absorbente. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y retirar el exceso de aceite con un papel absorbente.

Empanar las bananas pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado. Freír hasta dorar.

Emplatar todo junto y coronar el pollo con la crema de choclo.