Vuelta a clases Vamo Arriba - Recetas para la vianda escolar

Nudos de pan:

• 1/2 kg de harina
• 5 gr de levadura seca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 250 ml de leche tibia
• 100 ml de aceite
• 2 cucharadas de orégano
• 1 cucharadita de ajo picado

Colocar la harina en un bowl y formar una corona, en el centro agregar la levadura junto con el azúcar y la leche tibia. Agregar la sal por el borde para que no toque la levadura e integrar todos los ingredientes hasta formar una masa. Amasar enérgicamente por 5 minutos y dejar leudar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su volumen. Estirar la masa de aproximadamente 4 mm de grosor y pintarla con el aceite mezclado con orégano y ajo, doblar por mitad y cortar tiras de aproximadamente 2 cm de grosor. Hacer un nudo con la masa y colocarlo en una asadera. Pintar con un poco más de aceite saborizado y hornear a 180°C por 25 minutos o hasta dorar.

Tortillas de choclo y avena:

• 1 lata de granos de choclo
• 175 gr de harina de avena
• 1 huevo
• 50 gr de queso parmesano
• 50 ml de leche
• Sal y pimienta a gusto

Licuar el choclo junto con la leche, queso parmesano y el huevo hasta tener una textura homogénea. Agregar la harina de avena junto con sal y pimienta a gusto y mezclar hasta integrar. Tomar cucharadas de la mezcla y cocinar en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar por ambos lados.